回到家中，本想說以材料的新鮮度直接品嚐生魚片即可，但免免覺得未免單調，而且沒吃早餐就直接吃生魚片不但吃不飽，還有點恐怖，因此我試作海鮮蓋飯，希望搭配醋飯後可以讓原本就很好吃的生魚片更加美味。

免免伸手在我眼前晃了兩晃：「太誇張了吧，又不是沒吃過黑鮪魚....」但是當她看到我的目標物時，也不禁連呼嘖嘖。如同之前提過的，這家生魚片攤都是整隻進貨，再分切販賣，而且我們習慣從解體後的骨架和魚雜判斷，他們商品的新鮮度確實沒話說，而且不像其他同業因為資本不足，得要將黑鮪魚先切成小條，而是一大塊沈甸甸地擺在冷凍櫃的碎冰上。交往多年下來，免免也有同樣辨識材料的好眼光，一眼就明白我為什麼被吸引--如白玉般細緻的脂肪均勻地分佈在嫣紅色的魚肉上，遠遠一看彷如櫻花般的粉紅，近看卻有如一幅以銀線繡在紅綾上的絹畫--我們過去吃過好幾次黑鮪肚肉，也多次在別人網誌上的食記描述的toro，不過比它漂亮的還不多見呢！

真是令人難以相信的便宜價格，幾乎沒有考慮我就準備掏錢包了，女友比較冷靜，看看其他的材料，推推我：「葛格，這不是你喜歡吃的嗎？」哎呀我的媽，竟然只注意到鮪魚肚，而疏忽了平常也很愛吃的鮭魚與紅魽，前者橘紅色的肌理上擁有著不輸給toro的美麗油花，後者雖然不是肚肉，但也晶瑩剔透，特別是紅魽註冊商標的紅邊濃豔的程度簡直不輸給最好的昌化雞血石。

浸透了醬汁的烏龍麵充滿了燙、滑、香、軟，卻又不失咬勁，誠不愧讚岐之名；過油的高麗菜保住了青蔬應有的翠綠鮮甜又不失清脆的口感；細心去過泥腸的蝦仁不但滑溜，還會在齒、舌間不住地跳動，直至嚥下；老婆對於選擇透抽與料理的火候一向很有一套，下鍋前肉質晶瑩剔透，起鍋後呈現另一種與蝦仁不同的彈性口感，而且一咬即斷又不會夾生....

經過冷水沖洗過的山藥拉麵潔白晶瑩，翠綠的蔥花更襯托出它的潔白無暇，伴隨著碗底的半熟水煮蛋以及清爽的鰹魚醬油，無疑是大熱天食慾不振時填飽肚子的最佳輕食。

經過熱油催化更加鮮豔的蘆筍翠綠伴隨著幾乎要從肉捲中逃出的米白色起士，彷彿在催促著我們把握美味的黃金時刻趕快開動。夾起肉捲一口咬下，肉汁、蘆筍漿液以及完全融化的Mozarella 起士一起湧出，雖然燙口，卻捨不得（也不能）囫圇吞下，只能微張嘴呵氣降溫，讓舌頭多眷戀一會美味三重奏所帶來的香、軟、熱

起鍋上桌，乍看之下彷如寶石般色彩繽紛，還冒著熱騰騰蒸汽以及不住往每一個毛細孔內流竄的香味，誰能相信這是利用前一天晚上的冷飯以及吃剩的鮭魚和鹹豬肉製作出來的？

這應該是到目前為止唯一一篇沒有插圖的「美食紀行」，卻是我人生中最難忘的回憶之一。