燻豆腐鯊　
選用帶筋又肥美的鯊魚肚燻製，看似透明的嫩筋幾乎可用凝脂白玉形容，軟嫩中夾有嚼勁，配洋蔥絲或少許蒜苗絲入口，吃得出淡淡煙燻香味，堪稱鯊魚煙中的絕色。（400元╱份）

評審的話
幾道招牌菜如燻豆腐鯊、清蒸筍殼魚、炒烏魚腱、鳥魚鰾，火候、調味沒話說，選材新鮮，味道純正，頗能傳達阿明師本人對料理的認真。9,000元的佛跳牆評價見仁見智，有人認為貴得離譜，也有人覺得貨真價實，但料實味醇、神氣澎湃確有特色。這裡的缺點是用餐場所侷促簡陋，談不上氣氛，服務就是一般台菜海鮮規格，難以多做要求。
評分  ★★
美味2.5
服務1.5
環境1


烤九孔　
用店家自製的美乃滋，搭配肥碩新鮮、來自台灣東北角的九孔，烤到表面的美乃滋呈現略帶焦色，香透鮮濃。（六○元╱顆） 

明福台菜
地址：台北市中山北路二段137巷18號之1
電話：（02）2562-9287
營業時間：
12：00~14：30
17：30~21：30
刷卡：不可
停車：不便


麻油雙腰　
麻油色澤深厚卻沒有過度撩人的香氣，黑毛豬腰子不但沒有腥味，吃起來也多了一份爽脆，搭配麵線更能嘗出湯頭絕妙的風味。（900元╱份）

外觀一點也不起眼的「明福台菜」裡面只有6桌，但在許多企業名人眼裡可是赫赫有名。這裡賣的是講究食材與火功的「宴席菜」，老闆兼主廚、一家人一起經營的明福台菜，最令人感動的是一路走來、始終如一的堅持。主廚阿明師不僅在食材上用心，也不貪心，他一不外賣、二不開分店、三不外燴的「三不」堅持，加以對火功的掌握恰如其分，讓明福台菜得以維持不墜的聲譽。