蕎麥麵拌上醬汁入口，冰涼沁心，微辣微甜很過癮。

在高雄文化中心附近開了3年的「小韓國」，最近又在五福路上開了分店，店址位於3樓，雖然不明顯，但從中午到晚上都提供燒肉、煎餅、辣年糕等韓式風味，在暑氣正盛的這個時節，還有清爽的韓式涼麵可以品嘗。報導╱沈軒毅　攝影╱李友欽

午後3時，頂著艷陽走在路上，雖然還沒吃中飯，但被太陽曬得昏昏欲睡，食欲彷彿也被柏油路冒出的暑氣給蒸發掉了。眼下實在尷尬，現在早已過了午餐時間，想找家餐廳吃飯，恐怕遇上廚師的空班時段，即使有營業，或許也只賣下午茶。

韓式炸醬麵，黑色的醬汁有洋蔥甘甜味，附拌菜和燉湯。

烤肉鍋 風味濃郁
還好抬頭一望，在耀眼的陽光裡，我瞧見了「小韓國」的招牌，抱著碰碰運氣的心態，搭上電梯，雖然開在3樓，但總算下午有營業。這裡打著韓式家常料理的招牌，服務生送上菜單時，順便送上1張小告示，上頭寫著：「我們有提供不辣的料理……加辣請事先告知。」
韓國菜當然要帶點辣才過癮，經典的烤肉鍋或湯鍋，肉汁融合蔬菜甘甜，湯頭滾愈久，滋味會愈濃烈，辣味也更強烈，但剛被太陽曬得熱呼呼，儘管冷氣開得夠強，我還是想嘗點更清涼的口味。
像韓式炸醬麵，淋在麵條上的醬汁色澤黑得發亮，滋味倒不會太厚重，因為加了大量洋蔥，吃起來反而還有股甘味。一般韓式炸醬用的是肉末，這裡則用較有口感的肉塊，還添加了馬鈴薯、紅蘿蔔等，拌著麵條入口，肯定很香醇。
至於冰涼的韓式涼麵更合我的口味，因為用的是韓國蕎麥麵，煮好後再沖冷水冰鎮，口感相當爽Q。

 




麵條Q彈辣醬爽口
麵條上淋的是紅通通的辣醬，拌了拌，讓麵條附著滿滿的醬汁再品嘗，冰涼沁心，頓時讓暑氣消去大半，微辣爽口的醬汁其實還帶著甜度，附上的醃黃瓜、紅蘿蔔味道微酸，同樣有開啟味蕾的效果，而搭配的清燉牛肉，本身味道不重，蘸點辣醬入口，感覺實在很過癮。
只可惜麵條是用瓷盤裝盛，為了吃起來更冰涼，店家會在盤底撒點冰塊，若是用餐速度慢了點，冰塊融化會讓醬汁變成水水的，稍嫌美中不足。雖然這道涼麵只有夏天才供應，但我卻想起高雄1年大概也只冷2個月，品嘗的季節可長得很。

招牌料理

泡菜煎餅 香氣濃郁
煎餅有海鮮和泡菜2種口味。韓式泡菜是店家用大白菜醃漬的，略帶微酸微辣。多種麵粉調配出的煎餅粉拌成麵糊後，加入泡菜煎得酥香，入口還有爽口淺淺酸辣。但因用瓷盤裝盛，水氣不易散發，宜儘快品嘗，否則口感會變軟。