加入龍蝦、蟹堡熬煮的「豪華海陸大餐」，熱湯入口後還有海鮮的鮮甜，濃郁的湯底，讓海鮮不需沾醬就很夠味。

將源自於蒙古的藥膳火鍋，結合68種中藥與天然植物再加上72小時熬煮而成湯底，強調不沾醬的「天香回味養生鍋」，在台中開了分店，現在朝馬店已經品嘗得到這風味獨特的湯頭。報導╱羅惠鈴　攝影╱李友欽

一進門就聞到特殊香味，這就是天香回味鍋裡中藥與植物湯底飄散的香氣，還傳來蒙古樂音，高亢的歌聲，有置身大草原的感受。「天香回味養生鍋」濃郁湯頭如同大漠兒女般豪氣，老母雞與68種中藥材不停火熬製，以辣味的「天香」、原味的「回味」兩種湯底最具代表性，對保險業務林漢亮而言，是聚餐的好去處。
當我問到林漢亮「天香回味養生鍋」吸引他的地方時，他開心的說，我跟同事們連餐券都買了，這裡的口味很溫和，適合大家享用。原本從事人壽保險的他，下班後跟同事聚餐，已經是他每天必做的休閒活動，藉由聚餐互吐苦水、集思廣益想工作推動的策略，是他最歡樂的時刻，經常與客戶聚餐，將客戶當朋友交往，真誠就是他衝業績的小撇步。

68種中藥 老母雞高湯
究竟這美味的秘訣是什麼？細細觀察不難發現有桂圓、紅棗、八角與枸杞等中藥是上桌前加入湯中，口感甘甜絕非只是這幾種中藥所釋出，在我追問下，老闆娘才透露，玫瑰花苞、菊花、白荳蔻、黨參、良薑、大茴香與辛夷是主要香氣來源，搭配老母雞大鍋熬製的雞湯，將每天熬至軟透的雞肉與雞湯精華保留一部份與新鮮的雞肉一起熬煮，甘醇味延續是主要的湯底。
搭配無籽辣椒乾熬製即為「天香鍋」，是嘗麻辣滋味饕客的最佳選擇，屬於中辣口味。不嗜吃辣者可選擇以蔬菜熬製的「回味鍋」，有自然的蔬果香甜。也可以選擇兩種兼具的湯底，即招牌「天香回味鍋」，可滿足現代人對口味的需求，湯頭濃郁，建議先下菇類與涮肉，再添入高湯與蔬菜滾煮，品嘗熱湯，風味更佳。

慢火精燉72小時的老母雞高湯，不停火地熬出雞骨與雞肉的精華，是甘醇湯頭的重要角色。

從林漢亮已經買了半年份餐券的舉動，可發現他對「天香回味養生鍋」的熱愛程度。

龍蝦蟹堡 湯甜肉Q
以養生為主的「天香回味養生鍋」，店裡除了基本的鮮蔬、野菇拼盤外，還有龍蝦、蟹堡可搭配，對喜吃海鮮的人來說「豪華海陸大餐」是很好的選擇，品嘗這道鍋品時，建議開始將海鮮置入鍋中，待海鮮的鮮甜味釋出，湯頭更加味美，海鮮不宜久煮，才可嘗到Q彈的肉質。

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