1997年首次參加電影【愛情來了】演出，就拿下金馬獎最佳女配角。第二部電影【自由門神(A Way We Go)】(2001)中，與本片導演李康生以演員身份首度合作。2004年參加的第三部電影【台北二一】(2004)，更勇奪亞太影展最佳影片。
廖慧珍在八零年代末出道，與其他三位體重約莫九十公斤的女生合稱「小象隊」。她們在當時台灣最火紅的電視綜藝節目『金曲龍虎榜』擔任助理，以其活潑動感及自我解嘲的開朗性格，大受歡迎，並打破台灣電視圈裡25年來，俊男美女的既定規則。
廖慧珍的演藝路線堪稱「全方位」。她不僅參加至少十部以上的電視劇演出，還拍過拍過MV、主持過金鐘獎，甚至登上國家音樂廳為費翔的演唱會擔任合音天使。她甚至躍身作家，在去年出版《胖美眉愛美大作戰》，成為全台灣第一本為胖美眉量身打造的美麗教科書，書中處處宣揚展現她的「胖美學」觀：豐滿又甜美，是最美麗的女人。94公斤的她，也在書中不時自嘲每一公斤肉她都視之如命，「胖是我的招牌，瘦不得！」
她也曾經在台灣最有名的烹飪節目『阿鴻上菜』中，與節目主持人一起烹魚；她這次在片中的丈夫的原型就來自於此。不同的是，她這次在片中完全不勞自己動手；卻在吃盡人間美味中，也嚐盡為人妻的辛酸。
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