劉成家具有很豐富的料理經驗，再加上每年回韓國充電，因此店內常見許多新菜色。

韓菜日趨年輕化
每半年回韓國考察一次的劉成家是韓國華僑，家裡開的是山東館子，可是到了台灣，中菜不稀奇，反倒是韓國菜比較特殊。「韓國就跟台灣一樣，都有廚藝證照考試，在韓國時，我也通過了A、B二級考試。」劉成家翹起了下巴說著。而這些年持續回國考察的結果，他發現了韓國菜年輕化是股潮流，因此「明洞館」就依循此想法開店。
「而料理則是盡量納入多種菜色，不侷限在常見的韓式菜色，比如海鮮煎餅、銅板烤肉等。」所以，在「明洞館」的菜色上容納了更多的火鍋、特餐、韓式炭烤以及一品類。
火鍋中最具特色的莫過於牛肉章魚鍋。「韓國人很喜歡吃生章魚，沾上少許的麻油及鹽，咕溜一聲就下滑了。可是台灣人不太習慣生吃，所以我們就做了牛肉章魚鍋。」
選用彰化生產的小章魚，用辣椒粉、辣椒醬、薑、大蒜、洋蔥醃漬入味，牛肉則選用澳洲進口，以自煮帶有水果味的醬汁醃漬後，上桌煮之前，再加洋蔥、雪碧、麻油、蔥。

店裡的氣氛很受年輕族群喜愛。

都會風裝潢 風格現代感
「明洞館」搬家後改成僅晚間營業，風格也有Bar的感覺，例如類似吧台和透明玻璃窗子的設計帶來了年輕感，再加上具有風格的文字壁紙，空間就很簡單時髦，入夜後還會調降燈光亮度讓氣氛更佳，很有都會感。

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