女僕發威    宅男沒力

蔡長泰是台大畢業生，也是對新事物，求知若渴的御宅族。他理解同類，精神上勇於冒險，獨獨對男女關係，怯懦不前。把日本的女僕餐廳，搬到台北實驗，調教女僕，剝去女人傲氣，只留性感，和僕人的順從與秀氣。開在地下街的冷僻地點，吸引各路御宅族，來一探究竟，連不宅的熟男、歐吉桑，也來徘徊，一窺這為宅男設計，卻是所有男人都夢想的喫茶天堂。採訪╱蔡佳玲 攝影╱陳恆芳

台北地下街北一門，對捷運族來說，是要步行800公尺才到得了的大街盡頭，卻不時有男子在這裡徘徊，還有男學生拍團體照，焦點不約而同，是招牌印著Fatimaid的店家：台北女僕喫茶。
透過玻璃縫隙，他們窺見嬌嫩女僕，頭戴白蕾絲巾，身穿三分蓬蓬裙，面露淺笑，端著餐盤在走動。好不容易，1組男士鼓起勇氣推門。
「主人，歡迎回家，請問您有預約嗎？通關密語是？」確認來客身分後，女僕退一步讓路：「主人請進！」
他們進入宅男天堂。
優雅樂聲中，女僕帶領入座，每次送餐、倒水，必帶著「抱歉打擾」的嬌羞，告退必帶著「等候召喚」的卑微，男客望著她芭蕾舞步般背影，心裡小鹿亂撞，自我得到高八度的提升和解放。

調教女僕貼心服侍
回台後，台大學生活動中心餐廳要招標，他們寫了女僕餐廳企劃案去投標，被打回票。出社會，有朋友想開店，給苦悶同好提供棲身之所，企劃案重見光明，2004年在台北東區開張，排隊顧客綿延好幾個店面，卻因經營理念分歧拆夥。
蔡長泰不死心。「不是每個御宅族都有機會談戀愛，有些被女生當成空氣，一但鼓起勇氣表白，又被當毒氣。」他希望藉女僕餐廳，讓同類有與異性相處的機會，去年在捷運地下街，重起爐灶。
他在店內陳列漫畫、玩具、扭蛋機，讓來客感覺熟悉，相信「這裡是我該來的地方，來的客人都像我，這店是為我而開，沒人會把我當空氣。」
接著，他花2個月，把餐廳服務生調教成女僕，徹底進行角色扮演。

出糗表演男客示愛
遴選時，他把女僕區分成冷艷、親和、可愛3種類型，從自己看芭蕾漫畫的經驗，教她們走路重心要放在胸口、而非腰臀，從背影看，才會婀娜多姿。
一般餐廳講究效率，不容出錯，他卻教女僕，沒效率才可愛，打翻盤子不用急著掃。「先跟客人四眼相對，再露出驚慌表情，讓客人看出：她慌了！她慌了！好可愛！」他解釋。「這經驗太私密，客人絕對忘不了。就像你去迪士尼，米老鼠突然在你眼前表演後空翻，看到的瞬間，會覺得它是為你而發生。」
脫線又貼心的女僕，果然深得人心，有主人把女僕送來的雞腿餐，連骨頭都吃下肚，幫女僕節省清理時間；還有主人每周必帶糕點來慰勞。不過，最常見是示愛。
這時，女僕要回答：「我們身分相差懸殊，為了不污辱您名聲，還是讓我繼續當僕人，服侍您吧！」主人聽了，愛意更強，更常上門。
「有些人存在感薄弱，在餐廳連叫服務生過來都不敢。」蔡長泰說。「到女僕喫茶，學會當女僕主人，也學會當自己主人，在自己的世界當家作主。」
原來，角色扮演有此妙用，蔡長泰出社會就在家族企業上班，沒機會經歷外界風浪，業餘經營女僕喫茶，也許滿足他，統管微型社會、在人生冒險的狂想。

這尊玩偶就是Fatima，是店名靈感來源，

執裙表示敬意。她的唯一人權，是可

自挑1人當她主人。

可愛蘿莉型
特色：圓臉大眼，最適合表演出槌

冷艷御姐型
特色：摩登搶眼，最具大姊頭效果

溫柔親切型
特色：謙卑宜人，最不可缺的班底

顧客心聲

我們比較過好幾家女僕喫茶，這家很神祕，門都關著，預約要準時到，不然會沒位子。裡頭擺很多PVC玩偶、漫畫，燈光美、音樂佳，走浪漫外國風。
女僕很文靜，帶位、倒水的儀式，體貼專業，講話態度恭敬，最為特別。但店裡中文字匾額，感覺和氣氛不搭。

餐點份量 稍嫌不足
我們是重度網路使用者，看過南部女僕餐廳，來台北當然要看這家。其他家較少和客人互動，這裡的女僕看我電腦螢幕是「酪梨壽司」部落格，會過來聊，讓我們覺得新鮮，她插話的timing對，有點職業但我們不介意。建議改善餐點，以220元的正餐來說，份量口味都不夠。