各式現撈的深海魚都是早上進港的鮮魚，數量有限，建議提前預約。

價格合理 食材新鮮
因為愛拍照，葉俊明會觀察周遭環境，因此跑車時發現「伊賀屋」每到晚餐時段總是人潮滿滿，下班後與同事前來一探究竟，結果一吃就上了癮。愛吃海鮮的他說，「這裡的料理雖稱不上特別精緻，但價格合理，食材也新鮮。尤其是鮮魚，都是老闆當天到魚市買的，經常可以吃到外面少見的魚種，每次來都很讓人期待。」
葉俊明極力推薦「現殺鮮魚生魚片2吃」，及適合佐酒的「一夜干」、「綜合串燒」等料理，他說，「這些魚都是當季盛產的魚，因為新鮮，所以做成生魚片最能嘗出鮮甜美味，魚骨、魚頭用來熬湯，喝來很清甜，你一定要試試。」老闆廖文村補充說道，「若客人點選整尾鮮魚時，可以從生魚片、熬湯與燒烤3種料理方式中，選擇2種來搭配，除了可同時享受不同風味外，也不會浪費食材。」

生魚片甜 湯味清香
我嘗到的是來自澎湖的「紅秋姑」。上桌時鋪排得漂亮整齊的生魚片，入口除了魚的鮮味，還散出微鹹的海洋氣息，生魚片吃起來口感QQ的，「紅秋姑」也很適合煮味噌湯，感覺會較鬆軟，湯頭也很鮮。我倒覺得還可將生魚片在熱湯裡稍微涮一下，變得軟嫩的肉質，愈咀嚼愈能感受到魚肉的鮮香喔。
至於「一夜干」不用等葉俊明介紹，我一到店裡早已發現料理台前掛滿了魚干，老闆廖文村表示，「依照季節我會做不同的魚干，今年飛魚很肥美，烤起來特別好吃。」來自蘭嶼的飛魚先以鹽巴醃漬，自然風乾1天後炭烤，入口鹹香，融化的油脂滋味更甜香，的確是下酒好菜呀！

人氣料理

150元

蒲鯛握壽司 Q潤鹹甜
均勻裹著褐色醬汁的魚肉，用的是鯛魚肚，軟滑Q潤的口感裡，交織著鹹、甜與醋飯的酸，嘗來相當順口；而蔥絲的清甜爽脆，則適度地平衡料理風味，讓濃重的醬汁吃起來也不至於膩口。

80元

日耳曼洋芋 起司濃郁
除了常見的日式風味，這裡也有少部分創意料理，其中「日耳曼洋芋」也是葉俊明經常點的菜餚。他說，「這道菜外面少見，起司味道很香濃，讓人停不了口。」軟綿的洋芋與香軟的起司，口感香濃綿密。

牛蒡炸（上）60元、海藻醋（下）50元

牛蒡炸 海藻醋 健康夠味
這裡的開胃菜很精緻，像是炸得酥香的「牛蒡炸」嘗來不油膩卻香甜爽脆，而新推出的「海藻醋」更是酸甜夠味，入口冰涼，很適合在夏天品嘗。

 

老闆廖文村

美味達人
親自採買 確保鮮度
曾任職於各大量販店、餐廳，專職魚穫採買已經10幾年的老闆廖文村，有豐富的採購經驗，開店後仍堅持每天親赴魚市選購鮮魚，他說，「這是負責任的表現，可以控管品質，價格也可以壓得更低，才能給客人新鮮又優惠的料理。」

 

運將小檔案 葉俊明
跑車3年多，因為喜歡攝影，將工作時間改為夜間，如此一來，白天就可盡情徜徉在他的攝影世界中。愛吃海鮮的他，較偏好物美價廉的飲食，認為講究季節性的日本料理，更能盡顯海鮮風味。

 














美味路標
台中市西屯區上安路60號 
04-2708-0690
17：30~01：00
無刷卡 周一店休
附近不易停車
魚鮮種類和價格因每日天候略有變動，宜事先詢問。

台灣也有道地日本料理，壹蘋果美食王