〔記者廖繼銘台北報導〕迎接一年一度的食品盛會，由農委會輔導，中央畜產會及中華民國禽肉行銷發展協會設置之「台灣黃金雞排館」展區，隆重在2006台北國際食品展登場，並第一次展出金箔雞牌創意料理。

 　在24日截止4天的展示期間，「台灣黃金雞排館」將分別邀請到料理名廚李梅仙老師、假日飯店主廚林文科師傅、創意雞排業者林靖貴以及美食專家林美慧老師蒞臨現場教授參加民眾一系列的黃金雞排料理，其中李梅仙老師更以台灣黃金雞搭配頂級金箔食材，製作一道台灣黃金雞排煲！此外，一系列的黃金雞創意料理，也會在每日的特殊時段由名家烹調展示，讓現場金光閃閃，創意十足。而主辦單位除了提供台灣黃金雞排私房創意料理的教授外，每日中午更免費贈送出由創意雞排100份，歡迎現場民眾免費品嚐，體驗雞排的另類創意新吃法。

 　行政院農委會主委蘇嘉全在試吃後表示，香雞排是台灣留學生最想念的家鄉口味，回到台灣一定要吃到的食物就是雞排，而現在的雞排都是以台灣黃金雞作為食材，所以以後的香雞排都統一叫做『台灣黃金雞排』。

 農委會指出，香雞排的原料是道地的國產雞胸肉，因為雞胸肉在歐美等國被認為是純正的白肉(white meat)，它富含優質蛋白質，還有緩和憂慮並安定神經的維生素B6、強骨的鈣質、補血的鐵質和能提高免疫力、抗氧化及抗老化的鋅，極容易為人體所吸收，適合各年齡層的民眾享用，所以美國的雞胸肉每公斤售價約為新台幣200元，幾乎為腿肉的5倍。由於中外飲食消費習性的差異，歐美視為珍品的雞胸肉，國人反而鮮少消費，「香雞排」的研發上市，對於雞胸肉的消費，帶入新的紀元。

 農委會表示，自80年代起以雞胸肉為主要原料的『香雞排』風靡全國，原來是國人不愛的雞胸肉，經過精心的研發，成為香酥多汁的炸雞排，也締造夜市裡、小街邊的特殊風景，更有因為這味特色美食而開創事業第二春的小商。因為消費者的極佳反應，香雞排攤自80年代如雨後春筍般的設立，據估計，大台北地區就有近萬攤之香雞排攤，也由於業者的競合，多種創意口味雞排陸續的被開發出來，甚至衍生雞排連鎖加盟企業，形成台灣特有之雞排消費文化，而雞排和珍珠奶茶也並列成為近年留學生票選最難忘的台灣滋味。

 農委會藉由這次的國際食品展，賦予香雞排新的代名詞-「黃金雞排」，希突顯它的優質和頂級。而「台灣黃金雞排館」在國際食品展4天的展期中，分別邀請到電視名廚李梅仙老師、假日飯店主廚林文科師傅、創意業者林靖貴以及美食料理專家林美慧老師蒞臨現場；首日由李梅仙老師特別設計一系列國際黃金雞排料理，包含法式香煎雞排、日式雞胸串燒以及韓式泡菜雞等，最後並以名廚的私房料理技術，加上擁有黃金賞味的台灣黃金雞搭配頂級金箔食材，製作一道台灣黃金雞排煲，金光閃閃，創意十足！而每天也安排了一系列”鑲金ㄟ”黃金雞排料理，包括「金箔香橙黃金雞排」、「金箔沙拉黃金雞排」及「金箔甜椒黃金雞排」等創意料理，完美呈現台灣黃金雞的頂級口感，並展示於館區內。此外，現場也將於每日中午免費贈送出100份創意的『更營養雞排』，四天預計送出400份，歡迎民眾蒞臨體驗雞排的另類創意新吃法。

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