這麼說吧，我覺得宜蘭的幾個小吃，綜結起來有個特色，就是「他們會說話」，基本上，光把它們以碗呈擺桌上，鹹甜褐白晶亮光澤閃亮閃動，你就覺得它們彷彿在跟你說話：「吃我，吃我吧。」

宜蘭人以和煦陽光、寬廣海洋和肥沃土地，以精巧手藝、堅持古早風情，卻又逐步開創新味，它們的食物味道總在鹹中帶些甜味，但這甜味又不搶了原食材的精彩，取得平衡，恰如其份地襯托，彷彿嫣紅玫瑰花瓣盛開雖美，但也要底下花萼、綠葉稱挺，才展露出玫瑰欲語還羞的嬌豔風情，宜蘭的小吃，就像在地宜蘭人的和善笑容與認真性情一樣，有這樣鹹鹹甜甜的滋味，是會讓人留戀的回味。

一咬那薄外殼瞬時碎裂融化，再溶進玉米汁液化在嘴裡，像是夏天墾丁吹來的風，直接吹進了大地的熟成玉米田，玉米與風玩著捉迷藏，而我們穿過枝葉，終於找到了這好味，接著可以什麼都不多說，只管埋頭苦吃。

火候鹹甜濃淡各有巧妙，大刀對長劍，本就各擅勝場，功夫難學得來，愛吃的，喜歡就好。只是，還是最想念小時廟口的烤玉米，那賣烤玉米的阿伯如今何在？故鄉的滋味遠了、飄渺了，也可能是摻了一種調味料叫「童年」，所以再吃不到了吧。

我的眼中，彷彿再次看到火紅泳裝的比基尼女郎又出現，不，這回是像把她們身上淋花生醬，然後我貪婪地只顧著撲前嚐舔美味到極致的花生醬，卻不理會她們。

這肉圓像位民初的唐山梳髻少奶奶，午後大宅院的老榕椅下打盹乘涼，無意間鳳仙裝袖裡露出一截粉色藕臂，陽光穿過枝葉細縫灑下，我若是那貴公子便是在長廊下忒也看傻了眼。

而那金針花兒吸足了台東燦爛的陽光與朝露，慵懶地像是林志玲裹了浴袍泡在知本老爺的原石大浴場裡……

要用什麼樣的冷熱溫度過生活，頹廢去過醉生夢死去過兢兢業業去過死拼火拼去過，不管高溫過火油炸還是溫火清蒸再冰鎮三溫暖，鹹甜也好、冰火也好，每個人生用心和沒用心，一吃就是滋味不一樣。

外觀與內部用上大量的木材、樹脂、石頭、鋼材，沒有太多直線都是一堆彎線弧度，再加上大量的燈光投射，幻化出一個大概在電影「魔戒」或「納尼亞傳奇」才會出現的場景。

最好要在口裡多讓舌尖味雷繞上幾轉，試試你的舌頭靈動度，然後品嚐一種美食任你宰割的爽快感，接著再像咬破彷彿來自裡海最高等的鱘魚子醬那樣，「波！」

任由它的鮮美分泌，這是一種混和煉乳奶香、黑砂糖、紅地瓜粉、紅豆的綠色大地滋味，如果說有一碗35元就能吃到的類似上好魚子醬口感，我會形容，這就是了。