九降風吹，吹紅了柿餅，也吹起新埔一年最美的時刻；11月底前造訪鎮上的旱坑里，一場接一場的柿餅海，將獻上最燦爛的迎賓禮。而館藏豐沛的「台灣文物博物館」宛如歷史殿堂，領我探索時空；在柿餅產業與博物館懾人的成就中，主人那股憨人的堅持與精神更是教我動容！報導╱廖玉如 攝影╱周頌德
 
 


早在170餘年前就於新埔落地生根的柿餅，已成了新埔最具代表性的產業；每到入秋時節，九降風（東北季風）吹來，新埔便刮起一陣橘紅色旋風，處處可見賣柿餅（1盒約150元）的攤販；拐個彎，繞到旱坑里柿餅專業區，紅燦燦的柿海如潮水般，家家戶戶的大埕院落，一盤盤柿餅高懸，霸氣地宣告季節限定的美味又開始了。

     
   
  經過反覆曝曬、捏揉，耗時6~7天，才能做出一顆香甜綿Q的柿餅。  
 
旱坑里 柿海綿延
鎮內有著20來家柿餅加工廠，走過3代的「味衛佳柿餅加工廠」與「金漢柿餅」擁有紅磚古厝與山林當背景，最受獵影者青睞；味衛佳更保有柴燒的古法。一進入工廠，木頭香撲鼻而來，加上眼前火紅一片的柿餅海，撩撥好心情的指數一流。
在沿續傳統產業的當頭，柿餅農家也朝產業觀光邁進，味衛佳將自家柿園開放採果（1斤20元），沉甸甸的果實將枝椏壓得低低的，大小朋友都能享受採果的樂趣；此外，還可以回家依樣畫葫蘆學著製作柿餅，或以店家教的天然方式催熟果實，一嘗有別於市售的清甜口感，延續新埔印象。
「金漢柿餅」除了模樣討喜的柿子娃娃DIY（80元）外，更將做柿餅時削下來的柿皮粹取出染汁，製成顏色愈陳愈亮麗的柿染（DIY200元）原料；在師傅的教學下，先將棉布綁出花樣再浸煮柿汁、以媒染劑定色後，即可晾在曬柿子棚底下，過程不僅有趣，最後這幅染布與柿海交織出的風光，更是一絕！

     
   
  穿梭在「台灣文物博物館」內的夥房，客家建築之美盡收眼底。  
 
訪博物館 典藏驚人
曬柿餅外，霄裡溪畔的「台灣文物博物館」也令我驚豔。外觀不起眼的博物館，陳列著近6萬件50至300年間的古物，有各年代演進的消防車、三輪車等，也有仿大戶人家興築的迴廊，而野台戲就建在中庭的一隅。
這兒的收藏多到眼花撩亂，其中主人劉邦賢用做生活起居的客家夥房，是一幢在新埔街上再也找不著如此古樸且完整的老宅第，光是土礱、簑衣、石獅鎮守的門面就已夠味了，百年風華的屋內更像是只在記錄片中出現的場景。
此外，這裡還有一條搜羅帽子店、警察局、醫院、金舖、戲院、煙花樓等35行業的商店街，領我真切地走進那個我來不及參與的舊年代。

     
   
  在霄裡溪單車道上享受雙輪舞，頗有馭風而行的暢快。  
 
單車追風 採花聞香
將心情從民初時空抽離，我選擇來回總長約20公里的霄裡溪單車道放輪遠去，芒花、油亮亮的稻浪依偎在一旁，一派悠閒的情調，大地的色調，輕柔地撫平一日下來的激情。
告別新埔前，我以色彩同樣繽紛耀眼的花海，畫下旅程的句點。在竹14鄉道上的「枋寮玫瑰蓮花園」不僅可以賞花田，還能以平實價格買到最新鮮的花朵，喜歡親近泥土的話，更能撩入水塘當個採花賊唷！（玫瑰1朵6元，香水蓮1朵15元。）

     
   
  11月中旬前，在味衛佳可感受採果的樂趣。  
 
     
   
  「金漢柿餅」的柿海與柿染布相互輝映，別有一番動人風情。  
 


     
   
  警察局以銀行大盜李師科與總統陳水扁昔日入獄的畫為背景，令人莞爾。  
 
     
   
  35行商店街中的帽子店，儼然就是間帽子博物館。  
 
     
   
  霄裡溪單車道上有多處可以親山近水的角落。  
     
   
  味衛佳將自家的柿餅，委由新埔最古早的製冰廠，創出帶有奶香柿味的冰棒（1支20元）。  
 
     
   
  可愛的柿餅娃娃，以青、橘、紅色象徵柿子的成熟度。  
 
     
   
  味衛佳仍遵古法，以柴燒進行柿餅碳烤，木頭香氣四溢。  
 


     
   
  由客家夥房改建的「豫章坊」，從裡到外蕩漾著客家古風。  
 
風味美食
200年夥房 大啖客家味
離新埔鎮約10來分鐘車程的「豫章坊」餐廳，為三合院式的夥房建築，正堂留有200年前的餘韻，兩側廂房以簡潔的中國風妝點用餐情調，硬體上有賞心悅目的視覺效果。菜色以客家菜為主，鎮店名菜「白玉蘿蔔錢」（160元），將蘿蔔乾切成薄片，拌炒五花肉片，菜脯的嚼勁與香氣是整道菜的靈魂，十足開胃。

桔葉燻粉腸 清香彈牙
祖傳菜「桔葉燻粉腸」（160元），以新鮮桔葉燜煮粉腸到湯汁收乾，兩味合一為止，桔葉將粉腸的腥味與油膩帶走，唯留飽滿的口感與彈牙的韌性。
「黃金海鮮豆腐煲」（320元）以番茄、南瓜泥、鮮奶油與高湯做湯底，加入豐盛的海鮮配料，起鍋前稍稍勾芡，黃澄澄的濃湯帶有甜味與綿細的口感，牽引出海鮮食材的本色。「紫蘇東坡肉」（280元）以中藥、香料與紫蘇滷黑豬五花肉，再淋上加入滷汁調成的勾芡，甜味與香氣摒除了五花肉的油膩感，彰顯肥、瘦分明的層次，配飯吃著實不賴。

     
   
  桔葉燻粉腸  
 
     
   
  黃金海鮮豆腐煲  
 
     
   
  白玉蘿蔔錢  
 


     
   
  「范合發商店」的金桔醬備受在地人推崇，生產季到來前要買只能憑運氣！  
 
特色伴手
金桔醬 客家芥末
柿餅、金桔醬與粄條並稱新埔3大特產，金桔醬又以傳承3代的「范合發商店」最具口碑，每年農曆10月半（今年國曆是11╱24）起2個月是製作的季節，將鮮採來的金桔皮、肉分離，再把汆燙過的皮與肉合煮，加入辣椒、鹽、糖調味，即成了客家人最愛佐食、漾著酸甘味的金桔醬（1瓶90元）。

     
     
   
 
旅遊資訊
◎開車
★霄裡溪單車道、台灣文物博物館：國道3下關西交流道，接118縣道往新埔、南寮，約10分鐘可達，續行約4分鐘可達范合發商店。
★豫章坊：118縣道切115縣道，接竹71鄉道往龍潭，約15分鐘可達。
★旱坑里柿餅專業區：118縣道切竹13鄉道，依續可達味衛佳及金漢柿餅，約5分鐘可達。
★枋寮玫瑰蓮花園：118縣道切竹14鄉道往義民廟方向，約6分鐘可達。
◎搭車
★范合發商店：新竹、竹北、關西或楊梅都可搭新竹客運（03）588-2014抵新埔，新埔總站下，步行約3分鐘可達。
★旱坑里柿餅專業區：新埔總站步行約25分鐘可達。
★霄裡溪單車道、台灣文物博物館：新埔總站步行20分鐘可達。
★枋寮玫瑰、蓮花園：新埔搭往新竹或竹北的枋寮線公車，於枋寮橋站下即可抵達。
★豫章坊：於新埔搭經新北往楊梅的新竹客運，於崎下站下，步行約2分鐘可抵。
◎相關資訊
★味衛佳柿餅加工廠：（03）589-2352 8:00~17:00
★金漢柿餅：（03）589-2680 柿子娃娃DIY平、假日隨時可做，柿染平日限20人以上，1個禮拜前預約，假日早上、下午各1梯次。
★台灣文物博物館：（03）588-1512
參觀1人100元，限10人以上 需1天前預約
★枋寮玫瑰蓮花園：（03）588-1977 7:00~17:30
★祥富霄裡溪自行車出租：（03）589-7583
8：00~18：00 單車出租1次100元起
★豫章坊餐廳：（03）589-0077 9:00~21:00 周二休
可刷國旅卡 備停車場
★范合發商店：（03）588-2036 7:00~21:00
12月底前每周日下午店休

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