Hot Mala 哈麻辣一開始就採用美國安格斯牛肉(美國進口USDA CHOICE等級牛肉)，同時為了讓顧客充分享受美國安格斯牛油花分布均勻、肉質甜嫩的鮮美口感，我們採用現點鮮切、無限供應的上菜方式供應顧客，揚棄傳統吃到飽將肉品放在自助區與空氣接觸過久而降低鮮度的節省人工做法，希望能令顧客品嘗到最新鮮、衛生的高級肉品原味品質！

另外Hot Mala 哈麻辣採用經CAS認證的天然梅花豬及培根豬，還有澳洲進口的雪花羊！

~美國安格斯牛介紹~

安格斯牛是牛種的一種，安格斯牛的肉質，肉理細緻，脂肪如大理石紋般分布其上， 公認是市面上最鮮嫩多汁的牛肉。 不過，要拿到CAB認證，安格斯肉牛只是最基本的標準， 其屠體品質（Quality）和精肉比率（Yield）， 還得符合由3萬多名安格斯肉牛畜牧業者組成的美國安格斯牛協會所設下的嚴格標準。 據協會統計，送檢的牛隻中約35％被認可是安格斯肉牛，其中只有1/5可以拿到認證。

檢定安格斯牛肉即Certified Angus Beef，簡稱CAB，是美國安格斯牛肉協會於1978年成立至今的檢定安格斯牛肉專案計畫，用來行銷並確保具有黑色血統特徵肉牛(安格斯牛)所產出的高水準牛肉。牛肉品質自然穩定且超乎一般水準者，才有資格被蓋上檢定安格斯牛肉(CAB) 的權威標誌。