艾草什錦炊飯
 艾草含豐富的膳食纖維，特殊的清香可以去腥並增添風味。稍加燜煮後，艾草顏色顯得更深、味道也更濃，飄散出清新的芳香，讓尋常的什錦炊飯增添了變化。這道艾草炊飯是沖繩人在慶典時常烹煮食用的菜色，以豐富色彩增添慶祝意味。
材料：艾草10克、胡蘿蔔1/2根、乾香菇4個、豬五花肉50克、柴魚片2把、水1000㏄、醬油適量、米2杯。
事前準備：乾香菇以適量清水泡軟後切絲、胡蘿蔔切絲、豬五花肉汆燙後切絲備用。
STEP 1煮高湯
清水1000㏄入鍋中煮沸後，投入柴魚片2把，再次煮沸後將柴魚片過濾後留高湯。
STEP 2煮炊飯
將米洗淨之後，先放入香菇絲、胡蘿蔔絲、五花肉絲、醬油；再取2杯步驟1中
的高湯及少許泡香菇的水倒入電鍋後，按下開關烹煮。 |
材料：五花肉1斤、冰糖1小碗、醬油1小碗、紹興酒2小碗、棉繩數條、水適量、青江菜適量。
6人份╱花費 雞腿約200元、紹興酒約40元、中藥材約5元 
材料：透抽3尾、鹹蛋黃12粒、青豆仁少許、美奶滋少許
材料：鰱魚頭1個、蒜苗7支、雞腿2隻、雞胸1付、干貝絲100公克、蛤蜊1斤、白菜3顆、金華火腿10片、草菇1斤、辣椒2根、醬油適量。
製作時間：30分鐘
材料：洋蔥1/4顆、酸豆1罐、鮪魚罐頭3罐、筆管麵160公克、橄欖油、鹽適量。 
時機歹歹，過年也要精打細算。師奶徐淑麗以「取代哲學」，用便宜的罐頭貝、魚翅頭，取代鮑魚、魚翅，再用豬肝製作出省錢又澎湃的3道大菜。有了這3道，過年餐桌不僅豐盛，也不傷荷包，風味一點也不輸高檔食材。報導╱黃翎翔 攝影╱李靜璇
